2013年10月17日 星期四

咖啡結果循環要多久?

網友咖啡問答整理

請問誰知道咖啡如何種植?
還有一個結果循環要多久?

咖啡原產非洲北部和中部的熱帶地區,栽培歷史已有2000多年。目前,世界咖啡主產區是拉丁美洲、非洲和亞洲,據統計全世界有76個國家栽培咖啡,主要消費地區為歐、美兩洲。

中國與台灣咖啡最早是於1884年引種於台灣的,1908年華僑自馬來西亞帶回大粒種、中粒種種在海南島,目前,主要栽培區分佈在雲南、廣西、廣東和海南。
咖啡具有多次開花及花期集中的特性。開花受氣候,特別是雨量和氣溫的影響較大。咖啡果實開花至成熟的時間及發育速度隨種類而異。

要求土壤疏鬆、肥沃、土層深厚、排水良好的土壤,pH值6~6.5最適宜根係發育及植株生長。在系統發育中,形成喜靜風、溫涼、蔭蔽或半蔭蔽、濕潤環境等習性。咖啡屬淺根性作物,有各級分枝及次生分枝、直生枝,主幹生長有明顯的頂端優勢,莖直生;葉對生,個別三葉輪生,綠色、革質、有光澤,長橢圓形或橢圓形,葉緣形狀、葉尖和葉脈因品種品系、蔭蔽條件而異;花腋生,聚繖花序,花梗短,白色,芳香;橢圓形漿果,成熟時呈紅色、紫紅色,咖啡果實果臍(果頂)的形狀因品種而異。

其他回答

咖啡樹的原產地在非洲的埃塞俄比亞。咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,而一般所俗稱的咖啡豆,其實是咖啡樹所結果實的種子,只因為形狀像豆子,所以稱為咖啡豆。氣候是咖啡種植的決定性因素,咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶,所以南北緯25度之間的地帶,一般稱為咖啡帶或咖啡區。不過,並非所有位於此區內的土地,都能培育出優良的咖啡樹。

1、咖啡樹的種植條件咖啡樹最理想的種植條件為:溫度介於15~25℃之間的溫度氣候,而且整年的降雨量必須達1500~2000毫米,同時其降雨時間,要能配合咖啡樹的開花週期。當然,除了季節的雨量的配合外,還要有肥沃的土壤,要排水良好。含火山灰質的肥沃土壤,另外,日光雖然是咖啡成長及結果所不可欠缺的要素,但過於強烈的陽光會抑制咖啡樹的成長,故各個產地通常會配合種植一些遮陽樹。至於最理想的海拔高度為500~2000米。由此可知,栽培高品質咖啡的條件相當嚴格:陽光,雨量,土壤,氣溫,以及咖啡豆採收的方式和製作過程,都會影響到咖啡本身的品質。

2、白色的花、紅色的果咖啡樹的第一次開花期約為樹齡三年左右,白色的花五瓣筒狀花朵,飄散著一種淡淡的茉莉花香,花序濃密而成串排列。花朵,開花二、三日之後即會凋謝,幾個月後開始結出果實。果實為核果,直徑約1.5厘米,最初呈綠色,後漸漸變黃,成熟後轉為紅色,和櫻桃非常相似,因此稱為櫻桃咖啡(Coffee Cherry),此時即可採收。咖啡果實內含有兩顆種子,也就是咖啡豆。這兩棵豆子各以其平面的一邊,面對面直立相連。每個咖啡豆都有一層薄薄的外膜,此膜被稱為銀皮,其外層又被披覆著一層黃色的外皮,稱為內果皮。整個咖啡豆則被包藏在黏質性的漿狀物中,形成咖啡果肉,果肉軟且帶有甜味,最外層則為外殼。

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