發明家林均燁和姜建良．戴勝雄發明的咖啡豆烘焙機採輕量化設計，選用輕薄不鏽鋼材質，
2013年1月19日 星期六
台灣發明王23-3(咖啡豆烘培機)
發明家林均燁和姜建良．戴勝雄發明的咖啡豆烘焙機採輕量化設計，選用輕薄不鏽鋼材質，
首例！咖啡豆拍賣會 台灣入選全球「精品豆」
中天新聞》鑽石、珠寶有拍賣會不稀奇，現在連咖啡豆都得全球競標！喝咖啡已經變成時尚
《花椒 八角 咖啡豆》the secret taste
《花椒 八角 咖啡豆》the secret taste
17th ifva greenlab委約計劃
《花椒 八角 咖啡豆》
導演: 黃修平
委約機構：僱員再培訓局
2011年5月，學習沖調咖啡只有兩個月的27歲女子周祥明，成功擊敗一眾本地資深的
究竟，她的咖啡是何以觸動了國際咖啡大師級評審的味蕾？
故事從十年前說起：還是諗中學的周祥明，每天都要於老父在街市開設的雜貨店裡幫忙，老
17th ifva greenlab project
"the secret taste" directed by Adam WONG Sau-ping
Commissioned by Employees Retraining Board (ERB)
In May 2011, Ming Chow, at her 27 years old, having studied the barista certificate course for only two months, defeated many experienced baristas from the locals and the overseas at the Grand Barista Championship, Hong Kong region.
What made Ming Chow's coffee hit the cord of the jury who were international coffee experts?
The story dated back form 10 years ago. When Ming Chow was still a school girl, she was helping her father to run the family's grocery store in the market. While the father was hoping her to inherit the business, Ming was all day long figuring out how to get her future away from the fishy smell of the market...
消費高手節目-咖啡壺篇
驚艷! 理工博士的花草咖啡
口感驚奇 ! 理工博士的花草咖啡~ *玫瑰咖啡
*洋甘菊咖啡
*桂花咖啡
*杏仁咖啡
義大利咖啡壺 國寶級摩卡壺
義大利國寶級bialetti 摩卡壺，是義大利超知名的咖啡壺，變出6561種咖啡。
只要透過這個摩卡壺煮咖啡，在
● 摩卡壺 風靡全球傳奇
1. 1933年發明了全世界第一支摩卡壺
2. 現在義大利的市佔率高達71%
3. 生產超過2億支摩卡壺
4. 行銷至70幾個國家
5. 2010年上海世博會義大利館展出
6. 紐約當代藝術館的常設館藏
馬來西亞白咖啡，紅到台灣人都在搶!! 來自馬來西亞怡保舊街場白咖啡，採用特殊的低溫烘焙，讓白咖啡喝起來更香醇。且不苦、
越南有名的百元越南咖啡，風味出眾好喝。現買百元有找的越南咖啡，免費送市價400元
咖啡豆的分類及處理及義式咖啡製作
最常見的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆和羅巴斯
原生的咖啡豆想要晉級成為好的咖啡原料，中間需要經歷哪些處理流程？處理工藝的不同又
味全Café教您製作發源於義大利的義式咖啡三大類型：拿鐵、卡布其諾、摩卡。本是同
2012年11月5日 星期一
台北必訪10大咖啡館 各店氣氛、創意、口感成指標
記者游琁如／台北報導
日前外媒報導「十大最佳品嚐咖啡城市」，台北進入世界榜單，引起許多人熱議。不過，要到哪裡找咖啡，才能喝到最濃郁香醇的「台北滋味」？《ETtoday新聞雲》整理出「台北10大必訪咖啡館」，綜觀台北最正點咖啡，涵蓋各家特色文化，品嘗出「不可不知的台北咖啡館」。
◄台北的咖啡，除了好喝還頗具創意。（圖／德佈咖啡提供）
「一間好的咖啡館，重點其實不是每個飲品都能達到最美味，而是必須掌握自己的特色。」在基隆經營多年咖啡館的「德佈咖啡」老闆Hugo，除了本身是咖啡愛好者外，也長期研發引進各種咖啡豆，以自家烘焙的方式行銷，北台灣許多知名咖啡館的豆子，都來自於Hugo的巧手烘焙。
日前外媒報導「十大最佳品嚐咖啡城市」，台北進入世界榜單，引起許多人熱議。不過，要到哪裡找咖啡，才能喝到最濃郁香醇的「台北滋味」？《ETtoday新聞雲》整理出「台北10大必訪咖啡館」，綜觀台北最正點咖啡，涵蓋各家特色文化，品嘗出「不可不知的台北咖啡館」。
◄台北的咖啡，除了好喝還頗具創意。（圖／德佈咖啡提供）
「一間好的咖啡館，重點其實不是每個飲品都能達到最美味，而是必須掌握自己的特色。」在基隆經營多年咖啡館的「德佈咖啡」老闆Hugo，除了本身是咖啡愛好者外，也長期研發引進各種咖啡豆，以自家烘焙的方式行銷，北台灣許多知名咖啡館的豆子，都來自於Hugo的巧手烘焙。
「追求咖啡本身『好喝」的咖啡館，例如永康街區的卡瓦利、錦州街的旅沐豆行、天母區的HAAYA'S COFFEE 和民生社區的芭蕾咖啡。」裝潢風格不同於時下「文青咖啡館」的四間店，重點在於掌握店裡每一杯咖啡，都能和同一人手中現泡般濃郁香醇。此外，因為以咖啡美味為最主要訴求，沒有多餘的額外裝潢，也吸引各年齡層的顧客前往消費。
「有咖啡館擠得要命，空間超小，但還是吸引非常多人，因為他的空間營造和咖啡風格強烈。」捷運科技大樓站附近的RUFOUS，就是Hugo口中又擠又小的咖啡館。咖啡館老闆本身就是型男話題人物的RUFOUS，不只自家烘焙的咖啡有獨特香氣，彷彿歐洲咖啡小館的風格，也是吸引時下男女願意站在店門口微黃的光暈下，品嚐一杯熱拿鐵的最佳去處。
▲又擠又小的咖啡館，咖啡香醇且有歐式風格。（圖／記者黃彥綺攝）
而以手作甜點為主打搭配咖啡的，有在民生社區的樂樂、瑞安街的ANGLE CAFE和北投區新開業的「拾米屋」。樂樂咖啡佈置溫馨，甜點扎實美味；ANGLE CAFE 則走工業風格，自家烘焙咖啡配上手作乳酪、藍莓蛋糕等；拾米屋則是北投頗具知名的高馡咖啡的分店，改裝老式倉庫，濃醇的咖啡配上精選檸檬塔、巧克力等友人手作點心。
此外，以「咖啡技巧」取勝的，有香港拉花冠軍來台開店的artista perfetto和「台灣第一拉花達人」之稱GABEE，也在Hugo評鑑「台北必訪10大咖啡館」中。信義區的artista perfetto Cafe從咖啡拉花到店中藝術品，每一處都宛如身在藝廊的精緻感受；民生東路附近的GABEE，則是追求咖啡中的極致體驗，50多種義式咖啡的MENU，每杯咖啡從奶泡到入口的香醇溫度，都有難以形容的幸福感受。
「咖啡館未必能樣樣俱到，但是單看咖啡、甜點、裝潢，都得要超過80分以上的標準才算好的咖啡館。」Hugo分享多年的咖啡經驗，最重要的並非追求「最完美的咖啡」，有時店主與客人的互動和態度，才是營造出好咖啡館的必勝關鍵。「台北能選擇的咖啡館，真的遠多於國外許多地方，咖啡的口味也不斷求新求進步。」早已經深植台北人生活的咖啡館文化，未來勢必也會一直延燒下去，成為城市美好的生活習慣。
◄「泡咖啡館」，已成台北生活習慣。（圖／記者游琁如攝）
【台北10大必訪咖啡館】
1.卡瓦利-台北市永康街2巷5號
2.旅沐豆行-台北市錦州街416號
3.HAAYA'S COFFEE-台北市天母北路66號1F
4.芭蕾咖啡-台北市民生東路五段36巷8弄62號
5.RUFOUS-台北市復興南路二段333號
6.樂樂-台北市延壽街129號
7.ANGLE CAFE-台北市瑞安街206號1樓
8.拾米屋-台北市北投區大同街153號
9.artista perfetto-台北市忠孝東路4段553巷6弄15號1樓
10.GABEE-台北市民生東路三段113巷21號
（以上咖啡館依照文內敘述流程排序，不代表其名次順序）
「有咖啡館擠得要命，空間超小，但還是吸引非常多人，因為他的空間營造和咖啡風格強烈。」捷運科技大樓站附近的RUFOUS，就是Hugo口中又擠又小的咖啡館。咖啡館老闆本身就是型男話題人物的RUFOUS，不只自家烘焙的咖啡有獨特香氣，彷彿歐洲咖啡小館的風格，也是吸引時下男女願意站在店門口微黃的光暈下，品嚐一杯熱拿鐵的最佳去處。
▲又擠又小的咖啡館，咖啡香醇且有歐式風格。（圖／記者黃彥綺攝）
而以手作甜點為主打搭配咖啡的，有在民生社區的樂樂、瑞安街的ANGLE CAFE和北投區新開業的「拾米屋」。樂樂咖啡佈置溫馨，甜點扎實美味；ANGLE CAFE 則走工業風格，自家烘焙咖啡配上手作乳酪、藍莓蛋糕等；拾米屋則是北投頗具知名的高馡咖啡的分店，改裝老式倉庫，濃醇的咖啡配上精選檸檬塔、巧克力等友人手作點心。
此外，以「咖啡技巧」取勝的，有香港拉花冠軍來台開店的artista perfetto和「台灣第一拉花達人」之稱GABEE，也在Hugo評鑑「台北必訪10大咖啡館」中。信義區的artista perfetto Cafe從咖啡拉花到店中藝術品，每一處都宛如身在藝廊的精緻感受；民生東路附近的GABEE，則是追求咖啡中的極致體驗，50多種義式咖啡的MENU，每杯咖啡從奶泡到入口的香醇溫度，都有難以形容的幸福感受。
「咖啡館未必能樣樣俱到，但是單看咖啡、甜點、裝潢，都得要超過80分以上的標準才算好的咖啡館。」Hugo分享多年的咖啡經驗，最重要的並非追求「最完美的咖啡」，有時店主與客人的互動和態度，才是營造出好咖啡館的必勝關鍵。「台北能選擇的咖啡館，真的遠多於國外許多地方，咖啡的口味也不斷求新求進步。」早已經深植台北人生活的咖啡館文化，未來勢必也會一直延燒下去，成為城市美好的生活習慣。
◄「泡咖啡館」，已成台北生活習慣。（圖／記者游琁如攝）
【台北10大必訪咖啡館】
1.卡瓦利-台北市永康街2巷5號
2.旅沐豆行-台北市錦州街416號
3.HAAYA'S COFFEE-台北市天母北路66號1F
4.芭蕾咖啡-台北市民生東路五段36巷8弄62號
5.RUFOUS-台北市復興南路二段333號
6.樂樂-台北市延壽街129號
7.ANGLE CAFE-台北市瑞安街206號1樓
8.拾米屋-台北市北投區大同街153號
9.artista perfetto-台北市忠孝東路4段553巷6弄15號1樓
10.GABEE-台北市民生東路三段113巷21號
（以上咖啡館依照文內敘述流程排序，不代表其名次順序）
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