咖啡濃淡隨心調 張鈞甯愛不釋手

咖啡濃淡隨心調 張鈞甯愛不釋手 　
味覺強度大提升 沖泡咖啡新革命

喝咖啡對現代人來說有時候不只是一種飲品，幾乎是部分民眾生活中不可或缺的精神糧食。

尤其是藝人張鈞甯，常常熬夜拍戲、接通告，需要打起精神，只是對常喝咖啡的她來說，又不願意隨便的沖泡咖啡，也因此，泡咖啡也成為她每天排生活行程的一部分，好好的泡一杯古典咖啡，濃淡可以自己控制和選擇，讓她的一天都能夠充滿精神。

2013/10/10  奚安鴻 報導 

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咖啡公寓- 張鈞甯愛情故事

因為有你，咖啡有了最完美的溫暖，愛情也是…

張鈞甯化身為服裝設計師， 與比鄰而居的咖啡型男，將會譜出什麼樣全新的咖啡戀曲？ 

【咖啡公寓】張鈞甯愛情故事 第一話

【咖啡公寓】張鈞甯愛情故事 第二話

【咖啡公寓】張鈞甯愛情故事 最終話
【咖啡公寓】張鈞甯愛情故事精彩大結局公開了～

魚池魔豆咖啡 國際裁判長驚艷暴紅

中視新聞》
9月底在日本舉辦的世界虹吸壺咖啡大賽，台灣選手楊潔儒大膽採用名不見經傳­的魚池鄉土產咖啡豆參賽，勇奪亞軍。裁判長雪莉˙瓊斯特地跑來台灣南投品嘗，她表示魚­池鄉的天然環境不錯，植物也很健康，才能有優質的咖啡豆。

義式咖啡拉花及牛奶發泡教學

義式咖啡拉花教學

 

牛奶發泡近拍

 

小子拉花，實驗可以推幾層

Art Coffee Drawing 咖啡拉花神技

老師沒教的事 - 手沖咖啡

你可知道咖啡的味道好壞是取決於烘焙而非產地？

針對不同類型的咖啡豆，如何找出最適合的烘焙度？

瑕疵豆對咖啡風味影響有多大，如何判別？

如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味？

怎麼樣才能穩定地煮出口感相同的優質咖啡？

　　本書是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得，毫不保留地完整公開，從咖啡豆的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術，以及正確的研磨與萃取方式，都有清楚詳盡的解說，作者並提出獨創的「系統咖啡學」觀念，將煮出一杯好咖啡的各種法則整合為一套系統，打破所謂的「好咖啡須仰賴高手直覺」的迷思。任何人只要掌握本書提示的方法，就能夠穩定地煮出高品質的美味咖啡。這是一本不論咖啡業者或是業餘玩家都不容錯過的重量級咖啡專書！

作者簡介
　　田口 護（Taguchi mamoru）。1938年札幌市出生。日本咖啡名店「巴哈咖啡屋」的負責人。一九七二年開始自己烘焙咖啡豆，直到現在他仍不斷往來世界各咖啡生產國與歐美各國，學習栽種咖啡乃至於萃取技巧。目前他主導約有一百家店面的「巴哈咖啡集團」，並指導後進咖啡相關知識。除了擔任日本咖啡文化學會烘焙萃取委員長外，還在調理師專門學校、製果專門學校等地擔任講師。著作有《專家指導的講究咖啡》（NHK出版）、《品嘗咖啡的訣竅》（柴田書店）等。

認識咖啡豆_咖啡_認識咖啡豆及煮好喝的咖啡

認識咖啡豆及煮好喝的咖啡 

【認識咖啡豆_咖啡_認識咖啡豆及煮好喝的咖啡】
【戀戀咖啡香】節目所製作提供一系列介紹­各類咖啡及果雕，讓你在家即可煮出美味咖啡­、冰咖啡、奶茶、水果拼盤、美食料理、好吃料理、精緻料理與甜點小吃料理、派對果雕。­另外在影片敘述中也提供這些咖啡教學食譜，包括: 美食食譜、咖啡煮法、果雕、甜點食譜等。

非洲咖啡 熱水果茶_咖啡

【非洲咖啡 熱水果茶_咖啡_非洲 熱水果茶】非洲咖啡 熱水果茶
【戀戀咖啡香】節目所製作提供一系列介紹­各類咖啡及果雕，讓你在家即可煮出美味咖啡­、冰咖啡、水果拼盤、美食料理、好吃料理、精緻料理與甜點小吃料理、派對果雕。
另外在­影片敘述中也提供這些咖啡教學食譜，包括: 美食食譜、咖啡煮法、果雕、甜點食譜等。

手搖咖啡磨豆機如何調整顆粒粗細？

慶泰餐具--手搖咖啡磨豆機如何調整顆粒粗細？

手搖咖啡磨豆機，主要特色，除了便宜、好看以外，還有磨出來的顆粒比較均勻。
很多人不知道，其實手搖磨豆機，可以調整顆粒粗細。這部影片，就是在介紹如何調整。

咖啡杯測 尋找頂尖烘焙師

【美食新聞】咖啡杯測 尋找頂尖烘焙師

杯測是評斷咖啡好壞的一種方式，從香味到風味，都逃不過杯測師的嗅覺及味覺。為了找出­好的咖啡烘焙師，古坑咖啡節24日上午舉辦集體杯測，來看看誰的咖啡 烘焙的最好。【新唐人亞太台2012年11月27日訊】

新鮮咖啡豆仔細秤重，一致化的作業以確保公平。全國各地送來的咖啡豆進行集體杯測，七­位評審神情專注，不僅比香味還要比風味，要找出好咖啡，標準非常嚴格。

評審 吳原炳：「一杯好的咖啡在評審的時候，一定它要有回甘，發香，還有風味，還有醇厚度，­甜度，以及它的平衡感，還有優質的酸，還有裁判個人的喜好度。」

先仔細的聞一聞，一一記錄，接下來還要沖泡熱水細細品嚐。咖啡烘焙師在一旁關注著，想­要拔得頭籌，對咖啡豆種類特性要非常瞭解，技術也相當重要，想烘焙出好的咖啡不容易。

台灣咖啡大學 劉慶松：「不只是火侯，還有排風的控制，關係到你炒出來的咖啡到底是香醇的，還是無味­的。」

咖啡節邁入第十年，除了在地業者接受杯測驗證，外地烘焙師更佔八成。全國好手經驗分享­交流，除了競賽也讓技術更上一層樓。

華山休閒產業促進會 李契螢：「辦烘焙競技今年是第六年，為了要提升我們在地的素質跟技術，所以每年一辦再­辦。」

自從台灣咖啡風行市面，台灣的咖啡烘焙師幾年下來已經達到國際水平，主辦單位藉由杯測­尋找頂級烘焙師，也找出台灣好咖啡。新唐人亞太電視 張祐銘 陳逸文 台灣雲林採訪報導 【shinee_好樣!Formosa_帶您看見台灣的美好】

喝咖啡5大問題大揭密

57健康同學會 - 喝咖啡5大問題大揭密

中天新聞》幾歲喝？何時喝？ 喝咖啡12題大哉問

中天新聞》人人喝咖啡，效果各取所需，不過大家真的都喝對了嗎？知名保健雜誌列舉出1­2題喝咖啡大哉問，包括何時喝咖啡？幾歲開始能喝？或喝咖啡能保住「鈣質」嗎？民眾較­難釐清或容易謬誤的「喝咖啡」常識知識，來看整理報導。

喝咖啡迷思

喝咖啡會不會傷害健康，一直是科學界爭論不休的話題！但是近年來發現，喝咖啡對健康的­好處多於壞處！一杯香醇的咖啡來自新鮮的咖啡豆子，不一樣烘焙程度的咖啡豆，風味也有­不同差別嗎？有些人喝咖啡會心悸，究竟咖啡因的含量跟哪些因素有關係？選喝拿鐵可以保­鈣，真的嗎？小孩真的不能喝咖啡嗎？自己煮咖啡需要哪些器材，如何調配自己最喜歡的味­道呢？別錯過這集健康同學會！


主 持 人：隋安德、張雅芳

來 賓：
保健室主任 潘懷宗：藥理學教授
營養師：謝宜芳
康健雜誌總編輯：李 瑟
生機飲食專家：王明勇

喝咖啡好還是喝茶好？

健康樂自在：喝咖啡好還是喝茶好？

健康樂自在（267）喝咖啡好還是喝茶好：咖啡有醒腦、減重、止痛的作用。

每個人喝茶、喝咖啡的喜好不同，希望達到的效果也不同，有人是為了提神醒腦、減重、放輕鬆，甚至追求一種時尚的享受。
可是如果喝茶或咖啡時，多喝幾杯、濃淡，或加了糖、奶精或鮮奶油，對身體機能是否會造成程度不一的影響呢？
你是否也會擔心喝茶、喝咖啡會有哪些副作用呢？
什麼種類的咖啡或茶才適合自己呢？
我們請資深營養師張淑美做深入的解析。

喝咖啡會上癮？

健康同學會嚴選 喝咖啡會上癮？

喝咖啡是好是壞 你能說出個所以然嗎?
說它使人上癮又導致骨鬆 有沒有證據?
說它抗癌又助減重 難道是有心人捏造?

咖啡是門大學問 
如何挑選優質咖啡豆? 如何掌握烘焙時間?
懂的喝還要懂得它對人體的健康效益
有人說一天不喝咖啡就頭痛.無力
咖啡究竟哪一成分使人上癮?
黑咖啡真的比較健康? 純粹是熱量考量嗎?
下午茶喝咖啡配小點 真的是自我殘害的作法?
咖啡果膠被一般人當作"廢物"
但你知道它可以搖身一變 變成寶嗎?
還有麝香貓咖啡的真相究竟是什麼?
鎖定這集57健康同學會
專家要來平反你對咖啡的誤解


主 持 人：張雅芳、隋安德

來 賓：
保健室主任 潘懷宗：藥理學教授
康聯診所醫院 陳皇光 院長 (家醫科；預防醫學博士)
咖啡達人：陳國耀
５年９班 洪素卿：資深醫藥記者

咖啡是毒品還是飲品？破解喝咖啡十大迷思！？

咖啡是毒品還是飲品？破解喝咖啡十大迷思！？

喝咖啡助長壽

英國研究報導：天天喝咖啡 降低糖尿病風險

濾杯式沖煮

【味全TV】味全Café：濾杯式沖煮

都說茶道博大精深，其實咖啡的沖煮也是大有門道！
味全Café教您濾杯式咖啡沖煮法，­為自己準備一杯好咖啡吧。

台灣發明王23-3(咖啡豆烘培機)

非凡電視-台灣發明王23-3(咖啡豆烘培機)

發明家林均燁和姜建良．戴勝雄發明的咖啡豆烘焙機採輕量化設計，選用輕薄不鏽鋼材質，­比市售鑄鐵材質減輕30%的重量，並運用遠紅外線陶盤傳遞熱量，燃燒瓦斯時陶盤產生遠­紅外線，提高能源使用效率。

活的咖啡豆 好咖啡不簡單

【台灣1001個故事】活的咖啡豆 好咖啡不簡單

兩位台灣咖啡大賽的冠軍，一起開了咖啡館，開幕短短幾個月，店內幾乎天天客滿，顧客不­只愛喝第一名的咖啡，還愛吃店裡的麻糬鬆餅，鬆餅包麻糬，究竟有什麼獨特魅力，帶您一­起嘗鮮。

首例！咖啡豆拍賣會 台灣入選全球「精品豆」

中天新聞》鑽石、珠寶有拍賣會不稀奇，現在連咖啡豆都得全球競標！喝咖啡已經變成時尚­代表，高檔的咖啡豆自然當成「精品」來拍賣，不過可能很多人沒想到，台灣的咖啡豆也很­厲害，擠身拍賣行列，一公斤高達1000元，比其他國家貴1/3倍！

《花椒 八角 咖啡豆》the secret taste

香港影片《花椒 八角 咖啡豆》the secret taste

17th ifva greenlab委約計劃
《花椒 八角 咖啡豆》
導演: 黃修平
委約機構：僱員再培訓局

2011年5月，學習沖調咖啡只有兩個月的27歲女子周祥明，成功擊敗一眾本地資深的­咖啡師及過江龍，贏得了Grand Barista Championship咖啡師大賽的香港區冠軍。
究竟，她的咖啡是何以觸動了國際咖啡大師級評審的味蕾？
故事從十年前說起：還是諗中學的周祥明，每天都要於老父在街市開設的雜貨店裡幫忙，老­父想她繼承衣砵，她卻整天想著如何擺脫做一名「街市妹」...

17th ifva greenlab project
"the secret taste" directed by Adam WONG Sau-ping
Commissioned by Employees Retraining Board (ERB)

In May 2011, Ming Chow, at her 27 years old, having studied the barista certificate course for only two months,  defeated many experienced baristas from the locals and the overseas at the Grand Barista Championship, Hong Kong region.
What made Ming Chow's coffee hit the cord of the jury who were international coffee experts?
The story dated back form 10 years ago. When Ming Chow was still a school girl, she was helping her father to run the family's grocery store in the market. While the father was hoping her to inherit the business, Ming was all day long figuring out how to get her future away from the fishy smell of the market...

消費高手節目-咖啡壺篇

驚艷! 理工博士的花草咖啡

口感驚奇 ! 理工博士的花草咖啡~ *玫瑰咖啡
*洋甘菊咖啡
*桂花咖啡
*杏仁咖啡

義大利咖啡壺 國寶級摩卡壺

義大利國寶級bialetti 摩卡壺，是義大利超知名的咖啡壺，變出6561種咖啡。
只要透過這個摩卡壺煮咖啡，在­家或在辦公室，都可享受大師級的咖啡口味

● 摩卡壺 風靡全球傳奇
1. 1933年發明了全世界第一支摩卡壺
2. 現在義大利的市佔率高達71%
3. 生產超過2億支摩卡壺 
4. 行銷至70幾個國家
5. 2010年上海世博會義大利館展出
6. 紐約當代藝術館的常設館藏

馬來西亞白咖啡

馬來西亞白咖啡，紅到台灣人都在搶!! 來自馬來西亞怡保舊街場白咖啡，採用特殊的低溫烘焙，讓白咖啡喝起來更香醇。且不苦、­不澀、不傷胃、低咖啡因更是白咖啡令人著迷的特色所在，令人難忘、回味無窮。

好喝百元越南咖啡 送越南滴滴壺

越南有名的百元越南咖啡，風味出眾好喝。現買百元有找的越南咖啡，免費送市價400元­的越南咖啡滴滴壺一個。網友高評價的正宗越南咖啡，冰冰的喝更好喝。一杯不到4元的越­南咖啡，超划算!!

咖啡豆的分類及處理及義式咖啡製作

最常見的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆和羅巴斯­塔（Robusta）咖啡豆，要如何分辨，口味又有何不同？且聽味全Café為您娓娓­道來。





原生的咖啡豆想要晉級成為好的咖啡原料，中間需要經歷哪些處理流程？處理工藝的不同又­會對咖啡豆產生怎樣的特殊效果？味全Café告訴你，好咖啡的秘密。

義式咖啡製作

味全Café教您製作發源於義大利的義式咖啡三大類型：拿鐵、卡布其諾、摩卡。本是同­豆生，風味大不同，動手試試吧！