廈門星巴克

廈門臨海(鼓浪嶼)星巴克

地址：鷺江道18號新領薈廣場1-4樓M1單元

全球連鎖的星巴克咖啡口味到哪兒都是一個味道。

在鷺江道上，輪渡碼頭的對面，如果是從中山路步行街出來，就是往左手拐彎，大概兩百米的樣子。就在路邊，一共有四層，在四樓的陽台可以看到整個鼓浪嶼的全景，相當的美。

在這裡吹吹海風看看美景，還是蠻愜意的。 

高雄Here 咖啡小食|

Here 咖啡小食|

地點

高雄市前金區光復三街11號, Kaohsiung, Taiwan 801

捷運

中央公園站-往中央公園(城市光廊)出口

朝中華路方向，過中華路左轉後直走，看到麻辣王朝即為光復三街左轉，直走注意看右邊就會看到HERE喔!!

營業時間

週一: 11:00 - 20:00

週三 - 週日: 11:00 - 20:00

HERE...不在大馬路上.在小街邊
HERE...沒有華麗菜單.但有吃有喝
HERE...桌數不多.主人也僅有一人
HERE...沒有高級裝潢.但絕對誠心誠意
HERE...要有點耐心讓主人準備食物..
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在城市中生活.你也可以慢慢來...
腳步放慢了.一切也就開闊了.....
I'm HERE...歡迎您也來坐坐....

溫馨可愛的街邊小店，主人親切

咖啡與骨質疏鬆

當時代進步，我們必須在每個忙碌時刻都保持清醒，這時咖啡成了不可或缺的提神極品。但在品嚐咖啡的同時，我們可曾想過咖啡因可能是造成骨質疏鬆的危險因子之一呢？

• 一直以來，我們都認為咖啡因是引起骨質疏鬆症的危險因子之一。在日常生活的飲料中，例如咖啡、茶、可樂、食物或藥品都含有微量咖啡因。咖啡因屬於一種弱的利尿劑，會增加鈉及水分在腎臟中的排出，因此有輕微的利尿作用。西元1982年的一份研究報告指出，咖啡因會增加尿中鈣質的排泄、促進小腸中鈣質的分泌，而且其作用和咖啡因的攝取量成正比。從這份研究報告可以得知，飲用咖啡的量愈多，鈣質就流失愈多，那麼就應該愈容易得到骨質疏鬆症。但這是部是真的呢？

• 咖啡因具有能讓中樞神經興奮的效果，因此常被用來提神。在長期嗜喝咖啡後，就會覺得提神效果降低，而且需要更多的咖啡才能達到先前的效果，而這是因為人體會自行適應咖啡因的中樞神經興奮效果。但前述提到的咖啡因會增加尿中鈣質的排泄、促進小腸鈣質分泌的效果並不會因為長期飲用咖啡而降低效果。也就是說從生理學的角度來看，不管再怎麼喝，鈣質都會流失。

• 雖然就生理學的角度而言，咖啡因的確會增加鈣質流失量，但流行病學資料的研究顯示，對於20-50歲年齡層的女性，咖啡因的攝取和骨質流失及骨折是不相關的。也就是說，年輕女性喝不喝咖啡或茶等含咖啡因的食物，是不會影響到骨質密度或骨折的發生率。但亦有研究人員觀察到 34-59歲的婦女，咖啡因的攝取和臀部骨折的危險性是呈正相關。而較年長女性和年輕女性有不同的試驗結果，也顯示臨床試驗的結論並不一致。

• 但半數以上的流行病學資料顯示，咖啡因的攝取和大於五十歲女性的骨質密度有關係，尤其是遠端的橈骨和尺骨（為手臂的骨頭）的骨質密度會因咖啡因的攝取而顯著的減少。最近研究甚至發現，年輕女性若攝取含咖啡因的食物會改善骨頭的礦物質，但若是70-80歲的婦女則會降低骨頭的礦物質濃度。

• 雖然大部份的資料顯示，年輕女性喝咖啡似乎和骨質疏鬆症無關，但研究人員也有發現，鈣質的攝取量（如喝牛奶、吃豆類食品、補充鈣片）在年輕的女性是較足夠的。也就是說在鈣質攝取足夠的情況下，每天攝取咖啡因400mg應不會影響到骨質密度。而較年長的女性則因每天平均可能飲用4杯以上的咖啡，且較容易有抽煙的習慣，導致都影響骨質密度。因此年長的女性為了避免骨質疏鬆，應儘量減少咖啡因攝取量，還需要少抽煙、多補充鈣質。

• 那麼，我們一天平均要喝多少杯咖啡才容易造成骨質疏鬆症？根據研究指出，平均年齡50-84歲女性若每天飲用超過含兩杯的咖啡因的飲料，臀部骨折的危險性增加69%。因此，年紀超過50歲的女性最好儘量減少咖啡因的攝取，若想要喝咖啡的話，一天最好不要超過兩杯。

• 但由於臨床實驗沒有得到一致性的結論，來確定咖啡因是否會造成骨質疏鬆，增加骨折的機率。所以目前只能說咖啡因是骨質疏鬆的危險因子之一，但不是引起骨質疏鬆的原因。

• 參考網址：台北榮民總醫院 婦產部

咖啡有助於預防阿茲海默症

根據6月28日的《 The Journal of Alzheimer’s Disease》期刊報導，美國南佛羅里達大學的動物實驗指出，咖啡中的咖啡因有助於預防老年癡呆，之前以人類實驗研究也發現，中年以後喝咖啡，可以降低罹患阿茲海默症機率。但假如你喝的是低咖啡因咖啡或即溶咖啡就沒有這種效果了！

研究人員進行老鼠實驗，發現咖啡因對於預防認知受損有極大的幫助，同時也發現咖啡因可以增加血液中的白血球生長激素（GCSF），並降低乙型澱粉樣蛋白(beta-amyloid)，因此減緩已出現阿茲海默老鼠的狀症。根據研究結果，專家認為乙型澱粉樣蛋白應是造成阿茲海默症的元兇之一。

研究人員指出，「咖啡中的咖啡因使得血液中的白血球生長激素增加，但其形成的真正原因仍有待進一步研究，另外，一般市售的即溶咖啡或低咖啡因產品則沒有減緩老年癡呆症狀的效果。」

由於阿茲海默症通常是在數年後才會被診斷出來，因此提早預防的重要性不言而喻，養成喝咖啡習慣則是及早對抗日後出現老年癡呆的方法之一。

掛耳式咖啡注意事項

輕手調製一杯咖啡，其實不難。便利商店、賣場、烘焙店…等隨處都可以買到掛耳式咖啡，想要一杯現調咖啡更是容易，當在荒野想品嚐現煮咖啡只需熱水即可。簡單、輕便就像是隨身夥伴，沖出好咖啡仍有些需要注意的事項，只要一分鐘，隨處都有好咖啡等著品嚐。

• 咖啡杯注意事項：

1. 使用陶瓷咖啡杯、馬克杯、玻璃杯、或保溫杯，別使用遇熱會釋放毒素的塑膠杯。
2. 開口外緣的直徑約7-9公分，容量300c.c.左右。

• 沖泡時注意事項：

1. 使用中性(pH 7.0)的礦泉水。
2. 熱水水溫約於80℃-85℃度左右。
3. 約1公克咖啡沖出20c.c.咖啡的比例沖泡，或依個人口味酌量。
4. 盡量保持穩定的注水速度。
5. 盡量在3分鐘內沖煮完一份咖啡。
6. 沖煮時，盡量避免讓咖啡粉浸泡在已經濾出的咖啡液裡。
7. 沖泡結束後，若濾包內有剩餘的水，請一同丟棄，不要回沖。

每天3杯咖啡 降低肝癌風險

咖啡和茶相比，咖啡一直被賦予較負面的形象，雖然很多人喜歡喝咖啡，但咖啡的壞處總事被明顯放大，彷彿壞處多於益處，而近來新加坡的研究結果指出每天喝3杯或以上的咖啡，患肝癌的風險可降低44%，讓咖啡的益處再次增加。

根據美國醫學期刊「Cancer Causes and Control」報導，新加坡國立大學流行病學系的研究員從西元1993年開始，針對新加坡華人進行研究， 並統計被認為是患癌的高風險群的年齡層，也就是年齡介於45歲～74歲間的6萬3千名新加坡華人男女。而根據研究結果，咖啡豆中所含的咖啡醇（cafestol）和咖啡白脂（kahweol），這兩種油脂具有保護肝臟的功能。

研究並指出一天喝3杯以上的咖啡，其中人體攝取到上述的咖啡油脂含量足以對抗癌症，可降低患癌的風險高達44%。另外，研究員也依照這項研究對綠茶進行實驗，卻發現它沒有咖啡那樣的保護作用。

不過，雖然喝咖啡是有益處的，每天飲用咖啡的數量仍然要適量，別讓自己太依賴咖啡，而產生咖啡上癮症狀。

咖啡豆的營養與成份

許多人喜歡在早晨享用早餐時來杯濃郁的咖啡提神，在下午茶時間品味著點心蛋糕並搭配香醇的咖啡提振打氣，但是喜歡喝咖啡的我們也需要瞭解咖啡豆裡的成份，才能對自己攝取的營養有所了解，也才會知道咖啡成份對身體的影響與對咖啡風味的變化。

咖啡豆的營養與成份大致可以分成8種不同的營養與成份，以下逐一介紹咖啡豆的成份，並說明這些成份對身體與咖啡風味的影響：

• 咖啡因：
  苦味的來源。適量的咖啡因會使細胞代謝速度增加，刺激中樞神經系統、心血管、呼吸系統、胃腸、肌肉、腎臟…等。
• 單寧酸：
  酸味的來源。煮沸會分解產生焦梧酸，過多的單寧酸將導致咖啡味道變澀。
• 脂　肪：
  咖啡豆所含的脂肪大致可分為酸性脂肪和揮發性脂肪，其說明如下：
  1. 酸 性 脂 肪 ：即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。
  2. 揮發性脂肪 ：咖啡香氣的來源，會散發出四十種芳香物質，也會因接觸空氣而蒸發。
• 蛋白質：
  卡路里的來源。但咖啡的蛋白質不容易溶解，所以攝取到的熱量有限。
• 糖　：
  咖啡的甜味、色澤來源。咖啡生豆經烘焙後，內含的糖分會轉化為焦糖。焦糖和單寧酸結合會使咖啡澀中帶甜。
• 粗纖維：
  咖啡色澤的來源。生豆的纖維經烘培後會炭化。當炭纖維與焦糖的結合後就形成咖啡的色澤。
• 礦物質：
  稍許的澀味來源。有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。
• 水　份：
  生豆大約含11%的水分，經烘焙後餘約2.5%。

 

嗜飲咖啡女性在壓力環境表現較男性佳

每天早上起床來一杯咖啡提神，以振奮上班時的精神；而想要集中專注力的人也會選在上班時間時來一杯咖啡。

根據美國《應用社會心理學雜誌》的咖啡所作的研究發現，有喝咖啡的女性在充滿壓力的環境狀況中，會表現的比男性們好。

研究中隨機挑選64名22歲的年輕男女參加實驗，並分為男子組與女子組，當他們喝完咖啡後，便立即進行猜謎解題能力、記憶力和合作能力…等多項計時測驗，而根據研究結果發現，在同樣充滿壓力的環境下，有喝咖啡的女子們表現比男子們更好。

這樣的研究結果，在這個女性意識逐漸抬頭的工作環境中，展現女性的工作效能，也讓社會大眾知道，女性的工作能力並不亞於男性。

研究：每天3杯咖啡 預防皮膚癌

• 根據美國大型醫學會議公布，目前有許多證據指出，咖啡對某種常見的皮膚癌具有預防效果，尤其對女性的效果特別好。

• 根據布里翰婦女醫院與哈佛醫學院追蹤研究的數據顯示，布里翰婦女醫院從1984年6月到2008年6月期間追蹤7萬2,921人；哈佛醫學院則在1986年6月2008年6月中，記錄3萬9,976名研究對象，上述追蹤研究顯示1天喝3杯咖啡的女性罹患慢性擴散皮膚癌，也就是基底細胞癌(BCC)的風險，比1個月喝1杯咖啡的女性降低了20%。

• 美國癌症研究學會(AACR)在波士頓舉辦的第10屆「癌症預防前沿研究會議」也指出，根據相同的研究結果，攝取多杯咖啡的男性罹患這種癌症的風險則低了9%

• 而布里翰婦女醫院和哈佛醫學院博士後研究學者宋豐舉(Fengju Song)表示，在美國每年新增近100萬起基底細胞癌(BCC)診斷病例，所以如果能在生活中攝取具有保護作用的飲食都會對公共衛生產生相當大的影響，並根據上述研究結果，咖啡的攝取可能是幫助預防基底細胞癌(BCC)的重要方法。